Найкращі способи приготування ідеальних креветок: варіння, смаження, гриль

Зміст статті

Креветки — один із найшвидших і найсмачніших способів приготувати вечерю. Вони ніжні, соковиті й багаті білком. До того ж, готуються за лічені хвилини. Але, щоб отримати той самий вау-ефект, важливо не пересушити й не переварити їх. У цій статті розповідаємо, як приготувати креветки трьома простими способами: варінням, смаженням і на грилі. А ще прості лайфхаки, як обрати найкращий продукт. 

Як обрати хороші креветки

Переди тим як приготувати креветки, їх потрібно купити. Треба знайти якісний продукт. Ось на що звернути увагу:

• Свіжі або заморожені? Якщо є доступ до свіжих морепродуктів — це ідеально. Але більшість із нас купує заморожені — і це нормально. Головне, щоб вони не були переморожені або вкриті товстим шаром льоду.
• З панциром чи без? В панцирі вони краще тримають смак і соковитість. Але чищені зручні в приготуванні. Обирайте те, що вам зручніше.
• Як правильно розморозити? Не кидайте одразу в гарячу воду. Краще — покладіть у друшляк і промийте холодною водою. Або залиште на ніч у холодильнику.

Як приготувати креветки в каструлі

Варіння – найпростіший спосіб як приготувати креветки. Варені вони чудово пасують до салатів, боулів або як закуска.

Що робити:

1. Закип’ятіть воду у великій каструлі.
2. Додайте сіль, лимон, часник, лавровий лист.
3. Коли вода закипить, додайте креветки.
4. Варіть 2–3 хвилини, не довше!

Коли вони стають рожевими й скручуються в “C” — вони готові. Переварені стають “гумовими” й втрачають смак.

Порада: Після варіння одразу перекладіть їх у миску з холодною водою або льодом. Це зупиняє процес варіння й зберігає ніжність.

Як приготувати креветки на сковороді

Смаження — це швидко, смачно і ароматно. Читайте як приготувати креветки легко та швидко на сковороді. Вони чудово пасують до рису, пасти або овочів. 

Що вам знадобиться:

• оливкова або вершкова олія;
• часник, чилі, лимонний сік;
• сковорідка або вок.

Як готувати:

1. Нагрійте сковорідку з олією.
2. Додайте креветки — одразу, як олія почне потріскувати.
3. Обсмажуйте по 1–2 хвилини з кожного боку.
4. Наприкінці додайте сік лимона і часник. Перемішайте — і все!

Смажені морепродукти мають бути злегка золотисті й пахнути прянощами. Не тримайте їх довше, ніж 4–5 хвилин загалом.

Як приготувати креветки на грилі

Гриль — це вже рівень справжнього майстра. Ми підкажемо як приготувати креветки на грилі для справжніх гурманів. Вони отримують приємний запах диму й ніжну скоринку. Це чудовий варіант для вечірки на дворі або просто смачного обіду.

Що потрібно:

• оливкова олія;
• сіль, перець, лимон, часник або спеції на смак;
• шпажки (дерев’яні краще замочити у воді 20 хв).

Читайте також: 

• 3 оригінальні варіації приготування класичного салату Цезар
• Найкращі маленькі собаки для сімей з дітьми: ТОП-10

Як готувати:

1. Змішайте морепродукти зі спеціями, маслом і лимонним соком.
2. Нанизуйте їх на шпажки — це зручно і красиво.
3. Розігрійте гриль.
4. Смажте по 2–3 хвилини з кожного боку — до золотистої скоринки.

Порада: Не перевертайте часто. Гриль любить спокій. Дайте трохи часу “вхопитися” і підрум’янитись.

Спробуйте перед грилем простий маринад — 2 ст. л. олії, сік половини лимона, 1 зубчик часнику, щіпка чилі, сіль і перець. Залиште креветки в маринаді на 15–20 хвилин. Потім — на гриль.

Як приготувати креветки та уникнути розповсюджених помилок

Навіть досвідчені кухарі іноді помиляються. Ось кілька типових “фейлів” — і як їх уникнути:

• Переварили. Найпоширеніша помилка. Вистачає кількох хвилин. Якщо вони схожі на кільце, а не на літеру “С” — це вже занадто.
• Не розморозили правильно. Не кидайте заморожені морепродукти на пательню. Краще розморозити в холодильнику або холодній воді. Так вони залишаються соковитими.
• Занадто багато спецій. Морепродукти мають ніжний смак. Не варто “перебивати” його надто яскравими приправами.
• Недостатньо гаряча сковорідка або гриль. Морепродукти готуються швидко, але вимагають високої температури. 

Як подати креветки красиво та смачно

Креветки — це не лише про смак, а й про настрій. Подайте їх цікаво — і звичайна вечеря перетвориться на святкову.

Ідеї для подачі:

• З соусом. Наприклад, з часниковим йогуртом, кисло-солодким, авокадо-дресингом або просто з лимонним соком.
• У боулах. Разом з рисом, авокадо, огірком, соусом це все разом – ідея для обіду.
• На шпажках — на грилі або сковорідці.
• У пасті — особливо зі вершково-часниковим соусом.
• Як закуска на тостах або з міні-лавашем.

Як приготувати креветки легко та за 5 хвилин – відео

Шукаєте простий спосіб як приготувати креветки для початківців і щоб вийшло дуже смачно? Дивіться відео:

Висновки

Тепер ви знаєте як приготувати креветки. Це страва, яка не потребує складних рецептів. Її сила — в простоті. Головне — не готувати довше, ніж потрібно, обрати якісний продукт і дати трішки уваги. Варені — ніжні та делікатні. Смажені — яскраві та ароматні. З гриля — з характером і настроєм. Оберіть свій улюблений спосіб і готуйте з насолодою!

Відповіді на часті запитання