3 оригінальні варіації приготування класичного салату Цезар

Що таке класичний салат Цезар

Класичний салат Цезар був придуманий у 1924 році шеф-кухарем Цезарем Кардіні. Це сталося в Мексиці, у місті Тіхуана. У ресторані закінчилися продукти, але відвідувачів було багато. Кухар зібрав усе, що залишилося — і створив щось новеньке. Класичний рецепт містить такі інгредієнти:

• листя салату ромен;
• смажене куряче філе;
• підсмажені грінки;
• натертий пармезан;
• соус на основі жовтка, гірчиці, часнику та оливкової олії.

Іноді додають анчоуси або вустерширський соус для глибшого смаку. Соус — це серце салату Цезар. Він повинен бути кремовий, пікантний і трохи лимонний.

Салат Цезар із креветками та авокадо

Такий салат Цезар має легкий морський аромат. Креветки роблять смак витонченішим. Авокадо додає кремовості. Цей варіант добре підходить для літнього обіду або романтичної вечері.

Інгредієнти:

• 200 г очищених варених або обсмажених креветок;
• 1 стиглий авокадо;
• листя ромену або міксу салату;
• жменя грінок;
• тертий пармезан;
• лимон.

Для соусу:

• 1 жовток;
• 1 ч. л. діжонської гірчиці;
• 1 ч. л. лимонного соку;
• 1 зубчик часнику;
• 3 ст. л. оливкової олії;
• сіль, перець.

Приготування:

1. Авокадо наріжте кубиками або тонкими скибками.
2. Креветки злегка обсмажте на сковорідці або подайте вареними.
3. У мисці змішайте зелень, креветки, авокадо, грінки.
4. Збийте соус: жовток, гірчицю, лимон, часник, олію.
5. Полийте соусом і зверху додайте пармезан.

У вас вийде ніжний, освіжаючий салат Цезар з легким ароматом моря. Підійде тим, хто хоче чогось незвичного, але не складного.

Вегетаріанський салат Цезар із печеним нутом

Хочете відмовитися від м’яса? Обирайте вегетаріанський салат Цезар. Печений нут чудово замінює курку. Він хрусткий, поживний та додає білка.

Інгредієнти:

• 200 г вареного нуту, можна взяти консервований;
• листя ромену або айсберга;
• жменя грінок;
• тертий сир (пармезан або веганська альтернатива).

Для соусу:

• 2 ст. л. грецького йогурту (або рослинного);
• 1 ч. л. діжонської гірчиці;
• 1 ч. л. лимонного соку;
• 1 зубчик часнику;
• сіль, перець;
• 1 ч. л. оливкової олії.

Приготування нуту:

1. Зцідіть нут і висушіть його серветкою.
2. Змішайте з олією, сіллю, перцем і трохи паприки.
3. Запікайте при 200°C 20–25 хвилин до хрусткої скоринки.

Приготування салату:

1. Змішайте листя з грінками.
2. Додайте запечений нут.
3. Збийте соус і полийте ним.
4. Посипте тертим сиром або його замінником.

У вас вийде смачна та поживна страва. Цей рецепт підійде і вегетаріанцям, і тим, хто просто хоче зменшити кількість м’яса в раціоні.

Салат Цезар у стилі бургеру або сендвіча

Цей рецепт для тих, хто хоче швидкий, смачний перекус. Тут все, що ви любите в салаті Цезар, загорнуто в булочку або тортилью. Це ідеально для ланчу на роботі або пікніка.

Інгредієнти для 2 порцій:

• 2 булочки для бургерів, або 2 великі тортильї;
• 1 куряче філе;
• листя салату (ромен, айсберг або шпинат);
• тертий пармезан;
• жменя грінок (за бажанням);
• помідори чері (опціонально).

Для соусу:

• 1 ст. л. майонезу;
• 1 ч. л. діжонської гірчиці;
• 1 ч. л. лимонного соку;
• 1 ч. л. оливкової олії;
• часник за смаком.

Приготування:

1. Куряче філе обсмажте або запечіть з сіллю та перцем. Потім наріжте скибками.
2. Підсмажте булочки або прогрійте тортильї.
3. Змішайте соус — просто збийте всі інгредієнти.
4. Зберіть сендвіч: на нижню частину булочки викладіть салатне листя, курку, соус, тертий сир. Додайте томати або грінки, якщо хочете.
5. Накрийте верхньою булочкою або загорніть у тортилью.

Ви отримаєте знайомий смак у новому вигляді. Це зручно, смачно та швидко. Можна навіть узяти з собою на роботу чи навчання.

Як приготувати салат Цезар – корисні поради

На перший погляд салат Цезар готується дуже легко. Але, щоб зробити його ідеальним варто знати маленькі хитрощі: 

• Салатне листя. Найкраще підійде ромен або айсберг. Вони хрусткі й добре тримають форму.
• Сир. Якщо немає пармезану, підійде грана падано або інший твердий сир. Головне — натирати його тонкими смужками.
• Грінки. Робіть самі. Підсушіть хліб у духовці з оливковою олією та часником. Це набагато смачніше, ніж куповані.
• Соус. Не обов’язково використовувати сирі жовтки. Можна замінити на йогурт, майонез або навіть пюре з авокадо — усе залежить від вашого стилю харчування.
• Подача. Подавати страву можна у глибокій мисці, на великій тарілці, в бургері, у лаваші або навіть у склянці як закуску на вечірку.

Салат Цезар з беконом – відео

Варіантів, як можна приготувати салат Цезар, є безліч. Чому б не додати в нього бекону? рецепт з беконом дивіться у відео:

Висновки

Класичний салат Цезар — це тільки початок. Ви можете змінювати інгредієнти, додавати щось нове або прибирати те, що не до смаку. Важливо — експериментувати та отримувати задоволення. Рецепт легко адаптується під будь-яку ситуацію: від романтичної вечері до перекусу на ходу. Спробуйте одну з варіацій або створіть власну. Не бійтеся змінювати класичне — іноді саме це робить страву незабутньою.