Мексиканська вулична кукурудза – Топ-3 способи приготування мексиканської кукурудзи в домашніх умовах

Зміст статті

Можна без перебільшення сказати, що кукурудза – основа мексиканської кухні. Вона є у складі більшості популярних страв та напоїв, а ще без неї не можна уявити стріт-фуд. Зазвичай мексиканська вулична кукурудза продається у вигляді качана, що називається elotes, або окремих зерен в чашці, що називають esquites. Але її не обов’язково купувати в Мексиці. Цікаві страви можна запросто приготувати на власній кухні. 

Читайте також: Прості рецепти десертів – ТОП 11 ідей приготування

Мексиканська вулична кукурудза ескітес на сковороді

Якщо у вас дома є важка чавунна або подібна на неї сковорода, обов’язково спробуйте приготувати популярну закуску esquites. Це мексиканська вулична кукурудза надзвичайно популярна в країні. Окрім кухні та сковороди вам знадобляться такі інгредієнти:

• 2 столові ложки ріпакової олії (при необхідності заміняємо звичайною соняшниковою);
• 6 склянок зерен кукурудзи, можна брати свіжі або заморожені;
• сіль та перець за смаком;
• 6 столових ложок майонезу;
• 6 столових ложок вершків (можна взяти жирну сметану);
• 2 столові ложки подрібненої кінзи (підійде і інша пряна зелень за смаком);
• 1 ст. л. свіжого соку лайма (якщо буде лимон – нічого страшного);
• 1 склянка сиру Котія (можна замінити іншим солоним сиром, наприклад тертим пармезаном чи фета);
• порошок чилі.

Спосіб приготування:

• Розігрійте олію на вашій сковороді, додайте кукурудзу, сіль і перець, періодично помішуйте та дочекайтеся поки вона не розм’якне та трохи не обвуглиться. Зазвичай вистачає 8−10 хвилин. Після цього варто вимкнути вогонь та ще на 2-3 хвилинки залишити зерна в сковороді.
• За цей час змішайте в мисці вершки з майонезом, зеленню, лаймовим соком, трохи посоліть та поперчіть.
• Підсмажену кукурудзу змішайте в мисці з четвертиною соусу, зверху полийте залишками соусу та посипте сиром і чилі, прикрасьте зеленню, шматочками лайма. 

Мексиканська вулична кукурудза елотес

Мексиканська вулична кукурудза накачані, що називається elotes – теж дуже смачна і приготувати її не важко. Для цього знадобляться такі інгредієнти:

• 4 великі качани кукурудзи;
• 2 столові ложки рослинної олії яка вам подобається;
• сіль та перець за смаком;
• 240 грамів пармезану;
• 4 столових ложки майонезу;
• 4 столових ложки сметани;
• сік 2 лаймів;
• 1 чайна ложка часнику сушеного;
• 1 чайна ложка цибулі сушеної;
• 15 г дрібно нарізної свіжої кинзи або іншої зелені за смаком.

Спосіб приготування:

• Приготуйте кукурудзу, бажано на грилі. Можна також запекти в духовці, використати електрогриль. Перед запіканням змастіть кожен качан олією, сіллю та перцем.
• Поки мексиканська вулична кукурудза запікається, замішайте всі інгредієнти для соусу – майонез та сметану, сир, лаймовий сік та спеції.
• Готову кукурудзу покладіть на тарілку, полийте соусом, посипте дрібно нарізаною зеленню. Дайте качанам трішечки охолонути на насолоджуйтесь незвичайною стравою.

Мексиканська вулична кукурудза ескітес з томатами

Зазвичай мексиканська вулична кукурудза готується з білим соусом з вершків, майонезу та сиру. Але є інші варіанти, наприклад с томатами чері. Для приготування нам потрібні такі інгредієнти:

• 2 великі качани кукурудзи;
• приблизно 100 г томатів чері;
• пучок кінзи або іншої зелені за смаком;
• 2-3 столові ложки олії для смаження;
• 1 лайм;
• кілька пір’їн зеленої цибулі;
• сіль, чорний перець, мелений чилі за смаком. 

Читайте також: 

• Знаки зодіаку по місяцях – дати, стихії, опис та таблиця сумісності
• Клафуті з вишнею – занотовуйте ТОП-5 рецептів!

Спосіб приготування:

• Качани очистіть від листя та акуратно гострим ножем зріжте зерна.
• У великій сковороді розігрійте 2-3 столові ложки та добавте кукурудзяні зерна, обсмажуйте на великому вогні 2-3 хвилини, постійно помішуйте. Потім зменшіть вогонь та смажте ще до 10-ти хвилин доки зерна не стануть м’якими та не засмажаться.
• Доки мексиканська вулична кукурудза смажиться на сковороді, подрібніть зелень та томати.
• Готову кукурудзу перекладіть у тарілку, добавте усі інгредієнти, перемішайте, полийте соком лайма. Їсти можна відразу гарячою або охолодити. 

Мексиканська вулична кукурудза легко та швидко – відео

Щоб мексиканська вулична кукурудза готувалася легко та швидко, застосовуйте поради з відео:

Висновки

Мексиканська вулична кукурудза – смачна та поживна їжа, приготувати яку можна на власній кухні. Притримуйтесь класичного рецепту, якщо хочете відчути себе на мексиканській вулиці або фантазуйте та замінюйте інгредієнти, щоб скуштувати щось новеньке. 

Відповіді на часті запитання про мексиканську вуличну кукурудзу