Читайте також: Прості рецепти десертів – ТОП 11 ідей приготування
Мексиканська вулична кукурудза ескітес на сковороді
Якщо у вас дома є важка чавунна або подібна на неї сковорода, обов’язково спробуйте приготувати популярну закуску esquites. Це мексиканська вулична кукурудза надзвичайно популярна в країні. Окрім кухні та сковороди вам знадобляться такі інгредієнти:
- 2 столові ложки ріпакової олії (при необхідності заміняємо звичайною соняшниковою);
- 6 склянок зерен кукурудзи, можна брати свіжі або заморожені;
- сіль та перець за смаком;
- 6 столових ложок майонезу;
- 6 столових ложок вершків (можна взяти жирну сметану);
- 2 столові ложки подрібненої кінзи (підійде і інша пряна зелень за смаком);
- 1 ст. л. свіжого соку лайма (якщо буде лимон – нічого страшного);
- 1 склянка сиру Котія (можна замінити іншим солоним сиром, наприклад тертим пармезаном чи фета);
- порошок чилі.
Спосіб приготування:
- Розігрійте олію на вашій сковороді, додайте кукурудзу, сіль і перець, періодично помішуйте та дочекайтеся поки вона не розм’якне та трохи не обвуглиться. Зазвичай вистачає 8−10 хвилин. Після цього варто вимкнути вогонь та ще на 2-3 хвилинки залишити зерна в сковороді.
- За цей час змішайте в мисці вершки з майонезом, зеленню, лаймовим соком, трохи посоліть та поперчіть.
- Підсмажену кукурудзу змішайте в мисці з четвертиною соусу, зверху полийте залишками соусу та посипте сиром і чилі, прикрасьте зеленню, шматочками лайма.
Мексиканська вулична кукурудза елотес
Мексиканська вулична кукурудза накачані, що називається elotes – теж дуже смачна і приготувати її не важко. Для цього знадобляться такі інгредієнти:
- 4 великі качани кукурудзи;
- 2 столові ложки рослинної олії яка вам подобається;
- сіль та перець за смаком;
- 240 грамів пармезану;
- 4 столових ложки майонезу;
- 4 столових ложки сметани;
- сік 2 лаймів;
- 1 чайна ложка часнику сушеного;
- 1 чайна ложка цибулі сушеної;
- 15 г дрібно нарізної свіжої кинзи або іншої зелені за смаком.
Спосіб приготування:
- Приготуйте кукурудзу, бажано на грилі. Можна також запекти в духовці, використати електрогриль. Перед запіканням змастіть кожен качан олією, сіллю та перцем.
- Поки мексиканська вулична кукурудза запікається, замішайте всі інгредієнти для соусу – майонез та сметану, сир, лаймовий сік та спеції.
- Готову кукурудзу покладіть на тарілку, полийте соусом, посипте дрібно нарізаною зеленню. Дайте качанам трішечки охолонути на насолоджуйтесь незвичайною стравою.
Мексиканська вулична кукурудза ескітес з томатами
Зазвичай мексиканська вулична кукурудза готується з білим соусом з вершків, майонезу та сиру. Але є інші варіанти, наприклад с томатами чері. Для приготування нам потрібні такі інгредієнти:
- 2 великі качани кукурудзи;
- приблизно 100 г томатів чері;
- пучок кінзи або іншої зелені за смаком;
- 2-3 столові ложки олії для смаження;
- 1 лайм;
- кілька пір’їн зеленої цибулі;
- сіль, чорний перець, мелений чилі за смаком.
Спосіб приготування:
- Качани очистіть від листя та акуратно гострим ножем зріжте зерна.
- У великій сковороді розігрійте 2-3 столові ложки та добавте кукурудзяні зерна, обсмажуйте на великому вогні 2-3 хвилини, постійно помішуйте. Потім зменшіть вогонь та смажте ще до 10-ти хвилин доки зерна не стануть м’якими та не засмажаться.
- Доки мексиканська вулична кукурудза смажиться на сковороді, подрібніть зелень та томати.
- Готову кукурудзу перекладіть у тарілку, добавте усі інгредієнти, перемішайте, полийте соком лайма. Їсти можна відразу гарячою або охолодити.
Мексиканська вулична кукурудза легко та швидко – відео
Щоб мексиканська вулична кукурудза готувалася легко та швидко, застосовуйте поради з відео:
Висновки
Мексиканська вулична кукурудза – смачна та поживна їжа, приготувати яку можна на власній кухні. Притримуйтесь класичного рецепту, якщо хочете відчути себе на мексиканській вулиці або фантазуйте та замінюйте інгредієнти, щоб скуштувати щось новеньке.
